Lasange

Et af min datters ynglingsretter er lasange.
Du bruger den kødsovsopskrift, der er i indlægget"Spagetti og kødsovs".
Så punkt 1 .Først lave kødsovsen.
Når den er klar smør du et fad med olie, så maden ikke hænger fast i fadet, når det har været i ovnen.
Min måde, at lave lasange på er at lægge nogle lasangeplader i fadbunden så den er dækket, bare et lag.
Jeg bruger fuldkornslasangeplader, det er sundes, men også lidt dyrere.
Så et lag kødsovs og så et lag ostesovs.
Ostesovs kan man lave selv, men her springer jeg over gæret og køber Karolines ostesovs.
Jeg bruer kun lidt af det over kødsovsen. Så et lag lasangeplader igen, resten af kødsovsen og noget ostesovs. Derpå drysser jeg reven ost.
Fadet sættes i ovnen på en rist og er der i 200grader - 225 grader, indtil lasangen er gylden og osten smeltet, cirka en 30-40 minutter.
Stik i den for at mærke om pladerne er blevet bløde, ellers skal den have lidt mere.
Du kan også lægge et stykke sølvpapir over fadet hvis den skal have mere og du er bange for at den bliver for sort på overfladen.
Slap af imens den er i ovnen eller vask det op du har brugt, så det gjort.
Du kan også lave en salat til at spise til og eller hvidløgsflüts.

Her er det en salat med rød peber, spinatblade, agurk og reven gulerod.

Du kan godt gemme noget lasange i fadet i køleskabet til næste dag og varme det lidt i ovnen igen.

Spagetti med kødsovs.

Potionen er til 4 personer, eller til en person , der så har mad til to- tre dage.

3 små løg eller to store hakkes i små tern.

Min måde er, at skære enden af først og så skrælle skrællen af. Derefter skærer jeg løget halvt igennem og lægger det på et løgskærebrædt med den flade side nedaf. Når det ligger der holder jeg i resten af stilken og skæer nu 3-4 gange ind mod stilken på langs. Derefter skærer jeg i skiver på langs og derved har jeg nu nogle løgtern.Til sidst smider jeg stilken ud. Det ville have været nemmere at vise på video, det kommer nok en dag, end at skulle forklare det på skrift.

Derefter skræller jeg to hvidløgsFED altså bare to af fedene, ikke to hele hvidløg, og hakker også dem fint på  løgbrættet.

Løgene steger jeg lidt i noget olivenolie(ikke koldpresset, da koldpresset olie ikke tåler opvarmning) eller smør.

Andre ting at stege i er efter min mening ret så usundt, selvom det er meget billigere. Det skulle lige være koldpresset kokosolie, men det er meget dyrt og den eneste koldpressede olie, der kan tåle at blive opvarmet.

Når løgene er "blanke", altså stegt lidt, kommes 1 kg hakket oksekød ned til løgene, og måske lidt mere olivenolie. Kødet røres rundt indtil det skifter farve fra rødt til gråligt.

Køb helst kødet i store potioner, det er mest økonomisk. Hvis det er hakket kød skal du huske at dele det samme dag i mindre potioner og fryse det ned i fryseposer og putte dem i fryseren.

Denne potion giver en ret stor potion, men så har du også til to til tre dage, ikke mere, så længe kan hakket kød ikke holde sig. Men det jo dejligt ikke at skulle lave mad hver dag. Du kan også fryse tilberedte madrester ned, hvis du ikke vil have det samme mad to dage i træk, det stadig mere økonomisk.

Husk at tage frossent kød ud om morgen eller dagen før og tø det op i en skål eller på en tallerken i køleskabet.

Put nu 2 dåser flåede/hakkede tomat og en lille dåse tomatpure i gryden til kødet og løgene.

Kan du som min datter ikke lide tomatklumper, så blende tomaterne inden , hvis du har en blender. Ty ikke til færdiglavede tomat/pastasove på glas, de er fyldt med sukker og tilsætningsstoffer.

Put også 2 del vand i.

Giv det et opkog og når det koger skru ned på 1.

Tilsæt en tskf.grønsagsboullin, en tskf. karry, en tskf.paprika og en tskf orogano.

Lad det simre med låg på i mindst 20 min. Nu kan du jævne med lidt "brun jævner"(ved godt det ikke er det sundeste, men det er meget nemt, læs på pakken), du kan også helt lade være. Eller tage et glas med lidt vand og lidt mel i der er rørt sammen. Kog sovsen op og put lidt af denne melklister blandig i lidt efter lidt til du har den tykkelse du gerne vil have.

Drop at bruge kulør, det giver bare bumser...

(Nu har du grundsovsen til lasange og madpandekager)

Spagetti koger du som anvist på pakken. Husk at putten en spskf. olie i vandet når det koger så klister spagettierne ikke sammen. Jeg vil forslå dig fuldkornsspagetti det mætter lidt mere, de er dog lidt dyrere.

Før du begynder, at lave mad

1. Start med at vaske op, man laver meget bedre mad i et køkken, hvor man kan komme til og som er rendt.
2. Skift kakkluden ud hver dag, det er en bakterie bombe. Da de ikke koster så meget så køb en masse.
3. Skift også ofte viskestykket ud, ellers lugter de og samler også bakterier.
4. Gør også vasken ren med lidt opvaskermiddel og en lille skuresvamp
5. Vask dine hænder
6. Husk at have forskellige skærebrædt . En kun til kød, en anden kun til grønsager, en kun til løg og måske en til brød.Jordbaktereier fra grønsager, der bliver blandet med råt kød, kan give dig vildt ont i maven.
7. Tjek at du har alle de råvarer du skal bruge(altså læs opskriften grundigt igennem), og find dem frem ærgeligt at have glemt at købe noget.
8. godt at have en køkkenrulle til lige at tørre noget op man spilder.
9. Skal du gemme nogle madrester i køleskabet så gør det i selve gryden, en glasskål eller poselænskål med en tallerken over eller bokse lavet til madvarer. Jeg er ikke meget for plastik, da det frigiver noget dårligt til madvarene, så jeg bruger også meget syltetøjsglas til opbevaring.

Hvorfor denne madblog ?

Menukortet er oprettet fordi jeg har lovet, at lave en madbog til min datter til når hun engang flytter hjemmefra. Det har jeg heldigvis et par år til.
Da jeg tror, at det elektroniske medie overtager mange unges lyst til, at læse bøger så tænkte jeg, at det nok var bedre, at lave det som en blog.
På den måde vil andre unge mennesker også få noget ud af det allerede nu, så det vil gavne flere.
Bloggen vil også blive krydret med gode cafe besøg.
Bloggen vil blive fyldt med min datters livretter og mon ikke de også kan blive dine ?